近日，某抖音用户发布的一条视频让河南菠菜意外走红，有网友指出这是正宗的“趴地菠菜”，吃起来甜滋滋的，是“菠菜中的爱马仕”，短短几秒的视频收获了大量点赞，不断有人“求购买链接”。 在销售“趴地菠菜”电商直播间里，记者发现消费者购买热情高涨，纷纷询问配送范围，其中不乏大量来自北京的网友。一颗小小的菠菜，竟也让北京的市民为之倾心、踊跃下单。 在北京一家绿色农场，负责人李夕勃介绍，他们自2013年起便开始试种“趴地菠菜”，从最初的一两亩逐步扩大规模，如今已发展到百余亩。他一边采收一边估算，当前亩产约在1200公斤左右。记者现场看到，“趴地菠菜”外形比普通菠菜更为小巧，紧贴地面生长。 市农业技术推广站高级农艺师王冰华告诉记者，“趴地菠菜”属于圆叶、厚叶、耐寒的菠菜类型。在秋冬低温环境下，其生长形态呈匍匐状。经低温霜打后，叶片内的淀粉会转化为糖分，这不仅能增强其抗寒能力，也显著提升了口感品质，这正是它备受青睐的主要原因。 目前，“趴地菠菜”主要依靠人工采收，受气候与人工成本制约，在京种植规模仍有限。然而，“趴地蔬菜”走红的背后，折射出消费者对蔬菜口感与营养价值的更高追求。 近年来，北京市农业部门以市场需求为导向，积极调整本土蔬菜财产结构，推动特色优质蔬菜占比持续提升。市农业技术推广站正高级农艺师曲明山透露，2025年已试验119个蔬菜品种，并筛选出48个主推品种，如水果番茄、水果萝卜、板蓝根青菜、五色大白菜、五色韭菜等。到2026年，彩虹型、水果型、功能型等特色蔬菜将进一步加大推广应用。